«سرطان»، ساليانه 10 ميليون نفر را مبتلا كرده و جان 7 ميليون نفر را مي‌گيرد، به گفته عضو هيأت مديره انجمن سرطان ايران، اين ميزان قرباني در سال 2020 ميلادي يعني 10 سال ديگر به 10 ميليون نفر مي‌رسد و آمار مبتلايان نيز به دو برابر افزايش مي‌يابد.
به گزارش خبرنگار "شهر"، اولين عامل ابتلا به سرطان، مصرف «سيگار» و دومين علت استفاده بي‌رويه از فست فودها( كه ذات اصلي آن، فرآوري اين ماده غذايي با چربي بوده) است و در رابطه با سرطان‌هاي پستان، پروستات و روده نيز اذعان محققان بر اينست كه ابتلا به هر يك از اين سه سرطان در 30 درصد موارد بطور مستقيم با "تغذيه" مرتبط است.
سرطان «ريه» شايع‌ترين سرطان در دنيا محسوب مي‌شود كه علت اصلي ابتلا به آن «سيگار» است، اما درباره سرطان سينه با استناد به شواهد موجود مي‌توان گفت كه بروز اين سرطان با عادات غذايي 10 سال اول زندگي ارتباط مستقيم دارد؛ در غير اينصورت افزايش دريافت كالري و انرژي منجر به چاقي و بطور غيرمستقيم، افزايش ريسك ابتلا به سرطان مي‌شود.
دكتر پيام آزاده، عضو هيأت مديره انجمن سرطان ايران در گفت‌و‌گو با خبرنگار "شهر" با بيان اين كه سومين ماده سرطان‌زا در دنيا "پلي سيكليك آروماتيك هيدروكربن‌ها" نام دارد، اظهار كرد: اين ماده سرطان‌زا بر اثر فرآوري محصولات و هر روش پخت سريع ايجاد مي‌شود.
وي همچنين گفت: نتايج بررسي‌ها حاكيست: علت سه برابر شدن ابتلا به سرطان روده در فاصله سال‌هاي 1992 تا 2005 ميلادي، مصرف بالاي فست‌فودها بوده است.
آزاده، هرگونه فرآوري گوشت شامل سرخ و كباب كردن، نمك سود كردن و يا نگهداري با مواد نگهدارنده شامل سوسيس، كالباس و برگرها را سرطان‌زا دانست و تصريح كرد: استفاده از گوشت سفيد مانند مرغ و ماهي، پنيرهاي كم‌چرب و گوشت پخته شده جايگزين مناسبي براي اين مواد غذايي است، چراكه براي نمونه
وجود "نيترات سديم" به عنوان شايع‌ترين ماده نگهدارنده در فست فودها، تركيباتي مانند "نيتروزآمين" ايجاد مي‌كند كه عامل انواع سرطان‌هاي گوارش بويژه معده محسوب مي‌شود.
به گفته وي، 70 درصد موارد سرطان روده با تغيير سبك زندگي قابل پيشگيري است.
در همين حال وزير بهداشت هشدار داد كه بدليل شرايط محيطي و تغذيه‌اي تا 10 سال آينده شاهد دو برابر شدن انواع سرطان‌ها خواهيم بود.
دكتر مرضيه وحيددستجردي از"سرطان" به عنوان يك بيماري بسيار مشكل‌ساز ياد كرد كه هر ساله 70 هزار مورد جديد آن تازه شناخته مي‌شود.
وي در عين حال خاطرنشان كرد:30 درصد سرطان‌ها قابل پيشگيري و 40 درصد سرطان‌ها نيز در صورت مراجعه بموقع قابل درمان هستند.
