جشنواره «گل و گلاب تهران» باعث آشنایی بیشتر مردم با سنت گلاب‌گیری شده است

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی فرهنگ و هنر، حسن افشار یکی از غرفه‌داران جشنواره «گل و گلاب تهران» که در این غرفه گلاب کاشان با نام تجاری سبحان علوی عرضه می‌کند درباره گلاب‌گیری ییان کرد: اسم سنتی گلاب گیری در کاشان «لتان» است و این سنت عمر درازی دارد. از سالیان دور،وقتی فصل شکفتن گل‌های سرخ فرا می‌رسیده، اهالی کاشان از خانه بیرون می‌رفتند و گل‌های محمدی می‌چیدند.بعد از آن نوبت مراسم گلاب‌گیری می‌رسید.
وی ادامه داد: آنچه گلاب‌گیری کاشان را از گلاب‌گیری‌های دیگر متمایز می‌کند، شیوه سنتی و رسوم آن در این شهر تاریخی است.در این مراسم وسایلی چون دیگ، قرابه، پارچ، نی و شیشه نیاز است. دیگ مسی نیز ظرف اصلی گلاب‌گیری است.
افشار با اشاره به اینکه کارخانه گلاب‌گیری سبحان علوی در مشهداردهال کاشان واقع شده، درباره انواع گلاب توضیح داد: یکی از انواع گلاب، گلاب سنگین است که به آن گلاب ممتاز یا درجه یک نیز گفته می‌شود، حدود ۸۰ لیتر آب، درون دیگ گلاب‌گیری می‌ریزند و وقتی جوش آمد بین ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می‌ریزند که نتیجه فرآیند تقطیر آن ۴۰ لیتر گلاب ممتاز است.این نوع گلاب به دلیل غلظت خوب و کیفیت بالا مناسب‌ترین گلاب برای مصرف خانگی و عموم است.
وی افزود: گلاب سبک نیز غلظتی کمتر، عطر کمتر و قیمت پایین‌تری نسبت به گلاب سنگین دارد اما همچنان گزینه مناسبی برای مصرف خانگی است. برای تهیه آن ۸۰ لیتر آب درون دیگ گلاب‌گیری می‌ریزند و وقتی جوش آمد بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل‌محمدی تازه را درون دیگ می‌ریزند که خاصل آن یه محلول ۴۰ لیتری از گلاب سبک است.
این غرفه‌دار که هل و عرق دارچین نیز در این جشنواره عرضه می‌کند، درباره گلاب دوآتشه توضیح داد: اگر بعد از یکبار گلاب‌گیری، مجددا گل محمدی درون گلاب به دست آمده ریخته شود و فرآیند تقطیر دوباره روی آن تکرار شود، به گلاب به دست آمده گلاب دوآتشه می‌گویند که غلظت بالایی دارد.
افشار با بیان اینکه گلاب برای سلامتی و پوست مفید است اضافه کرد: تحقیقات در مورد خواص گلاب نشان می‌دهد که این فرآورده التهاب و خشکی پوست را برطرف می‌کند، علائم پیری پوست را کاهش می‌دهد و به طور موثر با گلودرد، عفونت چشم، سردرد و مشکلات گوارشی مقابله می‌کند. همچنین می‌تواند استرس، اضطراب و افسردگی را کاهش دهد.
این غرفه‌دار در بخش دیگری از صحبت‌های خود درباره جشنواره «گل و گلاب تهران» عنوان کرد: خوشبختانه در این دوره از جشنواره شاهد استقبال بالای مردم هستیم. بسیاری از مردم درباره گلاب و گلاب گیری اطلاعات کلی و بعضا نادرستی دارند که با حضور در این جشنواره اطلاعات آنها بیشتر می‌شود و با خواص و انواع گلاب آشنایی بیشتری پیدا می‌کنند. برنامه‌های متنوع جنبی این جشنواره نیز باعث جذب بیشتر مردم شده و خوشحالیم در این جشنواره گلاب با کیفیت به مردم عرضه می‌کنیم.
نوزدهمین جشنواره «گل و گلاب تهران» به منظور ترویج فرهنگ‌های سنتی ایران اسلامی، آشنایی با سبک زندگی اقوام و ایجاد نشاط اجتماعی و در بخش‌های متنوع فرهنگی و هنری از ۱۳ تا ۲۹ اردیبهشت‌ ماه در فرهنگسراهای اشراق، فردوس، بهمن و دریاچه شهدای خلیج فارس در حال برگزاری است. این جشنواره با برپایی مراسم سنتی گلاب گیری، نمایشگاه سوغات و صنایه دستی استان‌ها، برنامه‌های میدانی از جمله موسیقی محلی، بازی و مسابقه ویژه نوجوانان و ... میزبان شهروندان است.