با تشريح اثرات سوءتغذيه ناشي از ناامني غذايي بر سلامت و يادگيري؛
رييس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت خبرداد:سوءتغذيه عامل مرگ 60درصد كودكان جهان/كاهش IQ در پي اختلالات ناشي از كمبود يد
رييس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت با بيان اين كه «انواع سوءتغذيه ناشي از ناامني غذايي بر سلامت، يادگيري و توسعه اقتصادي جامعه اثرات ناخواسته‌اي برجاي مي‌گذارد»، ابراز تأسف كرد كه60درصد مرگ كودكان جهان مرتبط با سوءتغذيه بوده كه يك مورد از هر 10 مورد به علت سوءتغذيه شديد گزارش شده است.
دكتر پريسا ترابي در گفت‌و‌گو با خبرنگار "شهر"، امنيت غذايي را به معني دسترسي فيزيكي و اقتصادي تمام مردم در همه زمان‌ها به غذاي سالم، كافي و مغذي براي تامين نيازهايشان به منظور داشتن زندگي سالم و فعال دانست و اظهار كرد: در اين ميان برخي اقشار جامعه بدلايل مختلف نسبت به نداشتن دسترسي به مواد غذايي مناسب، كافي و مغذي آسيب‌پذيرتر هستند كه كودكان، مادران باردار و شيرده و سالمندان از آن جمله هستند.
وي تأكيد كرد: بر اين اساس، اين گروه بايد در همه زمان‌ها بويژه در بحران‌هاي اقتصادي و طبيعي در اولويت برنامه‌هاي مداخلاتي قرار گيرند.
ترابي درباره علل ناامني غذايي به بي‌ثباتي در توليد غذا، فقر، بيكاري، تورم اقتصادي، بي‌سوادي، ناآگاهي‌هاي تغذيه‌اي، حوادث، خشكسالي، قحطي و ساير بلايا اشاره كرد و گفت: متأسفانه تمايل به شهرنشيني و حركت جمعيت از محيط‌هاي روستايي به شهري، از علل عمده كاهش توليدات كشاورزي و وابستگي اقتصادي كشور بوده و بر شاخص‌هاي توسعه مانند GDP، تورم، بيكاري و خط فقر اثرگذار است.
وي با اشاره به مرگ 2/1 تا 3 ميليون كودك بدليل كمبود ويتامين A، تصريح كرد: اين درحاليست كه 20 درصد مرگ مادران مرتبط با آنمي فقر آهن است و تولد نوزاد كم وزن با بيماري‌هاي تحليل برنده در ارتباط است.
رييس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت همچنين اضافه كرد: در بعد يادگيرِي، اختلالات ناشي از كمبود دريافت يد سبب كاهش IQ(ضريب هوشي) به ميزان 5/13 امتياز مي‌شود.
به گفته وي، سوءتغذيه پروتئين انرژي سبب تأخير در شركت كودكان در مدرسه، كاهش قابليت عملكرد كودكان در مدرسه و درجا زدن دانش‌آموزان در يك كلاس مي‌شود؛ كم‌خوني هم سبب كاهش ظرفيت شناختي و كاهش امتياز ضريب هوشي مي‌شود.
ترابي با بيان اين كه «نقش خانوار در انتخاب سبد غذايي به عوامل مختلفي بستگي دارد»، گفت:يكي از مهمترين و زيربنايي‌ترين آنها، فرهنگ و دانش تغذيه‌اي خانواده است.
وي خاطرنشان كرد: براي ايجاد دسترسي به غذاي مناسب و سالم و هدايت خانواده‌ها به سمت انتخاب درست غذا، وزارت بهداشت در كنار ساير بخش‌هاي رفاه و توسعه اجتماعي كشور با افزايش پوشش خدمات بهداشتي درماني، حمايت از توليد محصولات سالم و مغذي، ارتقاي فرهنگ و دانش تغذيه‌اي و اصلاح الگوي مصرف مواد غذايي سياستگذاري و به ابعاد مديريت امنيت غذا و تغذيه شامل توليد مواد اوليه و محصول نهايي، نگهداري، توزيع، عرضه و مصرف مبادرت كرده است.
به گزارش "شهر"، براساس اطلاعات منتشره از سوي مركز ملي آمار، ايران داراي جمعيتي حدود 70 ميليون نفر است كه تقريبا نيمي از آنها را جمعيت غيرفعال مانند محصلان و زنان خانه‌دار تشكيل داده و 23 درصد از جمعيت فعال نيز بيكار هستند.
در اين ميان تنها 7/22 درصد از كل هزينه سالانه خانوار شهري مربوط به هزينه‌هاي خوراكي و دخاني و 3/77 درصد مربوط به هزينه‌هاي غيرخوراكي است.
موضوع مهم ديگر اينست كه در شرايط فعلي عرضه غذا نسبتا كافي است، اما نداشتن تعادل در مصرف وجود دارد.
اين درحاليست كه طي سال‌هاي اخير، رژيم غذايي غني از كربوهيدرات‌هاي پيچيده و فيبر جاي خود را به رژيم غذايي با سهم بيشتري از چربي، قند و غذاهاي فرآيند شده و كم فيبر داده است و به اين ترتيب ضرورت آموزش فراگير خانواده‌هاي ايراني درباره تعذيه مناسب بيش از هر زمان ديگر احساس مي‌شود.