چرب بودن غذا، محرك پرخوري

به گزارش "شهر"، به گفته محققان، وجود اسيدچرب اشباع شده‌اي موسوم به اسيد پالميتيك كه در برخي موادغذايي مانند كره، پنير و روغن‌هاي گياهي وجود دارد، باعث مي‌شود تا مغز پيام‌هايي مبني بر ناديده گرفتن نشانه‌هاي سيري به سلول‌ها ارسال كند. شواهد نشان مي‌دهد: اين نوع چربي، عملكرد هورمون‌هاي تنظيم كننده اشتها را مختل مي‌كند. محققان اميدوارند: با اين كشف جديد، به روش نويني براي كاهش پرخوري در افراد دست يابند.