جيوه موجود در ماهي‌ها تأثيري روي سيستم عصبي افراد بزرگسال ندارد

دكتر سيدمرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار "شهر" افزود: البته مصرف ماهي در برنامه غذايي هفتگي ما ايرانيان بسيار ناچيز است و بنابراين مشکل مسموميت با جيوه مطرح نيست و اين درحاليست كه مصرف 2 تا 3 بار ماهي در هفته مي‌تواند از بروز و گسترش بيماري‌هاي قلبي- عروقي پيشگيري کند.

وي با اشاره به گزارش‌هاي اخير درباره آلودگي برخي ماهي‌ها با متيل‌جيوه و اين كه مصرف ماهي بر روي بعضي افراد، اثرات منفي نشان داده است، اظهار كرد: جيوه يک ماده فلزي است که بطور طبيعي در محيط وجود دارد، اما در شهرهاي صنعتي که آلودگي هوا وجود دارد، جيوه از هوا وارد آب رودخانه‌ها و درياها مي‌شود و باکتري‌هاي موجود در آب سبب تغيير شکل جيوه شده و آن را تبديل به متيل جيوه مي‌کنند که ماده‌اي سمي بويژه براي رشد و تکامل جنين و نوزاد است.

دكتر صفوي با اشاره به اين كه «ماهي، متيل جيوه را از آب جذب مي‌کند و آن را بصورت بخشي از غذا مصرف مي‌كند»، تصريح كرد: بطور تقريبي همه ماهي‌ها حاوي مقادير کمي متيل جيوه هستند؛ اما اين مقدار براي بدن انسان مضر نيست و فقط ماهي‌هاي بزرگ با طول عمر زياد آنهم فقط، براي مصرف زنان باردار و کودکان زير 6 سال مضر هستند؛ چرا که از ماهي‌هاي کوچک تغذيه مي‌کنند و از آنجا که در بدن آن‌ها متيل جيوه وجود دارد كه در تکامل سيستم عصبي جنين اختلال ايجاد مي‌کند.

به گزارش "شهر"، بر اين اساس سازمان غذا و داروي آمريکا (FDA) توصيه مي‌کند که زنان باردار و کودکان زير 6 سال، از خوردن گوشت ماهي‌هايي نظير کوسه ماهي، نيزه ماهي، تاج ماهي، شاه ماهي و آندسته از ماهي‌هايي که ميزان جيوه در آن‌ها بالاست، خودداري کنند و يا مصرف آنها را به 30 گرم در ماه کاهش دهند.

انواع ديگر ماهي براي مصرف زنان باردار مناسب است؛ اما FDA توصيه مي‌کند که زنان باردار از انواع مختلف ماهي (نه فقط يک نوع ماهي) استفاده کنند و مقدار آن بيش از 360 گرم در هفته نشود، بنابراين مصرف ماهي 2 تا 3 سروينگ در هفته (هر سروينگ 180-90 گرم گوشت ماهي است) براي مصرف همگان از جمله زنان باردار توصيه مي‌شود و در رابطه با آندسته از ماهي‌هايي که نام آنها عنوان شد نيز، حد اعتدال را رعايت کنند.

از سوي ديگر رييس سازمان محيط زيست درباره موضوع آلودگي ماهي‌هاي منطقه جنوب اطمينان داد كه هيچ نگراني درباره مصرف ماهي در هيچ نقطه از كشور وجود ندارد.

محمدجواد محمدي‌زاده با بيان اين كه «تمام پسماندهايي كه وارد دريا مي‌شود در تمام سواحل كشور از سوي سازمان محيط زيست مورد پايش قرار مي‌گيرد»، گفت: بر اين اساس ورودي رودخانه‌ها به دريا از لحاظ وجود فلزات سنگين پايش مي‌شود و با توجه به اين كه يكي از مشكلات پساب‌هاي صنعتي و فاضلاب‌هاي خانگي در اين منطقه است، محيط زيست بطور دائم آلودگي‌ها را مورد پايش قرار مي‌دهد.

وي افزود: پتروشيمي ماهشهر با ورود پساب‌ها به دريا، فلزات سنگين از جمله جيوه را وارد محوطه كرده است و با پيگيري‌هاي انجام شده پتروشيمي ماهشهر موظف است ظرف دو سال، آلودگي‌ها را تصفيه كند و هيچ گونه فلزات سنگين وارد دريا نشود.

محمدي‌زاده در عين حال اذعان كرد: با توجه به نمونه ماهي‌هايي كه بصورت روزانه كنترل شده است، آلودگي در دريا و ماهي‌ها وجود ندارد.