مصرف امگا-3 در سلامت قلب مفيد است

دكتر سيدمرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار "شهر" درباره فوائد مصرف مرتب ماهي در رژيم‌ غذايي هفتگي اظهار كرد: ازجمله بارزترين مزيت اين نوع رژيم، وجود ايکوزانوئيدها در ماهي است؛ ايکوزانوئيدها نوعي چربي هستند که روي پرفشار خوني؛ انعقاد خون، التهاب؛ سيستم ايمني و گرفتگي عضلاني قلب اثر مي‌گذارند.

اين متخصص تغذيه با بيان اين كه ماهي و ساير آبزيان منبع خوب پروتئين، روي و آهن هستند، بر مصرف 2 تا 3 بار در هفته آن تأكيد كرد.

وي افزود: اسيدهاي چرب امگا-3 موجود در ماهي يکسري "ايکوزانوئيد" توليد مي‌کند که موجب کاهش خطر بيماري‌هاي قلبي- عروقي، فرايند التهاب در بدن و سرطان‌هاي خاص مي‌شود.

دكتر صفوي با بيان اين كه «امگا -3» اثرات مفيد ديگري هم روي سلامت قلب دارد، تصريح كرد: کاهش چربي‌هاي خون، کاهش فاکتورهاي انعقادي خون، افزايش انبساط مفيد در سرخرگ‌هاي بزرگ و رگ‌هاي خوني كه از سفت و سخت شدن رگ‌هاي خوني پيشگيري مي‌كند، کاهش فرآيند التهاب در رگ‌هاي خوني و ... از جمله مهمترين فوائد امگا -3 محسوب مي‌شود.

وي خاطرنشان كرد: متأسفانه بيشتر رژيم‌هاي غذايي که امروزه از سوي بيشتر مردم رعايت مي‌شود، به اندازه کافي اسيدهاي چرب امگا -3 ندارد؛ البته ماهي تنها منبع غني امگا -3 نيست و در گذشته اگر مردم كمتر ماهي مصرف مي‌كردند و كمتر هم به بيماري‌هاي قلبي و عروقي مبتلا مي‌شدند به اين خاطر بود كه در واقع امگا -3 مورد نياز بدن خود را از طريق مصرف تخم آفتابگردان، کنجد، گردو، دانه برزک و زيتون به دست مي‌آوردند.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: در حال حاضر به علت تغيير شيوه زندگي و عادات غذايي، ميزان اين چربي مفيد در برنامه غذايي ايرانيان کاهش پيدا کرده است، در حالي كه به سادگي با افزودن ماهي و آبزيان به برنامه غذايي بصورت 2 تا 3 بار در هفته مي‌توان به بهبود و نگهداري سلامت خود کمک كرد.

همچنين يك متخصص مغز و اعصاب نيز مصرف مناسب و زياد ميوه، سبزي و ماهي را به علت دارا بودن اسيدهاي چرب امگا 3 و مطالعه زياد، داشتن فعاليت بدني و تغذيه مناسب در سنين جواني از عوامل اصلي پيشگيري از ابتلا به بيماري آلزايمر عنوان کرد.

دکتر مازيار سيديان با بيان اين که «آلزايمر يک بيمارى تحليل برنده است که بر کارکرد مغز تاثير مى‌گذارد»، اظهار كرد: آلزايمر يک بيماري پيش رونده قواى عقلانى است که موجب از بين رفتن قسمتي از سلول‌هاي مغز مي‌شود؛ در اين بيماري با تحليل مغز، عوامل شناختي، حافظه و توانايى‌هاى ذهنى همچون تفکر، استدلال و قضاوت در فرد مختل مي‌شود.

وي افزود: طبق مطالعات انجام شده، فاکتورهاي تغذيه‌اي براي داشتن قلبي سالم نيز در پيشگيري از آلزايمر مفيد است و مي‌تواند اين بيماري را به تعويق بيندازد و در اين رابطه، مصرف مناسب ميوه، سبزي و ماهي به علت دارا بودن اسيدهاي چرب امگا 3 در پيشگيري از آلزايمر مفيد است.

به گفته اين متخصص مغز و اعصاب، در حال حاضر کشور ما جمعيت جواني دارد و پيش‌بيني مي‌شود طي 20 سال آينده با مسن شدن جمعيت، تعداد مبتلايان به آلزايمر در ايران افزايش چشمگيري يابد.

به گزارش "شهر"، ماهي داراي پروتئين مرغوب با قابليت هضم آسان است و در پيشگيري از بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي نقش مهمي دارد، زيرا درصد زيادي از چربي‌هاي ماهي از نوع اشباع نشده بوده و ميزان کلسترول گوشت ماهي پايين است.

چربي «امگا ـ 3» موجود در گوشت ماهي موجب کاهش ميزان چربي و کلسترول خون مي‌شود. گوشت ماهي و ساير آبزيان سرشار از ويتامين‌هاي مختلفي چون گروه A، B، D، K و E است. مواد معدني موجود در گوشت ماهي نظير فسفر، کلسيم، آهن، سلنيوم، منيزيوم، فلوئور، يد و ساير ريزمغذي‌ها است که همگي اثر مهمي در سلامتي انسان دارند.

تحقيقات نشان مي‌دهد: مصرف ماهي سبب رشد بهتر، هوش بيشتر، سلامت و طول عمر شده و از بيماري گواتر، پوسيدگي دندان و بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي جلوگيري مي‌کند. گوشت ماهي داراي تمام اسيدهاي آمينه لازم و ضروري براي بدن مانند ليزين، آرژنين و ... است.

مطالعات امروزه ثابت کرده است که مصرف ماهي اثرات معجزه آسايي در درمان بسياري از امراض مثل پرفشاري، روماتيسم، ذات الريه، سردردهاي ميگرني، بيماري‌هاي کليوي و آسم دارد.

«امگا ـ 3» موجود در ماهي و نقشي که در مهار تشکيل لخته دارد، احتمال سکته‌هاي مغزي را کم مي‌کند که اين آثار مطلوب را در زنان بيشتر مي‌توان مشاهده کرد. در کساني که حداقل هفته‌اي يکبار مصرف ماهي دارند، 7 درصد احتمال سکته مغزي کاهش مي‌يابد، اما اگر دفعات مصرف ماهي به هفته‌اي 5 بار برسد، احتمال سکته مغزي تا 50 درصد نيز کاهش مي‌يابد.

جالب‌تر آنكه ماهي بعنوان يكي از منابع غني "فلوئور" در سلامت، استحکام دندان‌ها و پيشگيري و پوسيدگي دندان تاثير مهمي‌دارد، پس با مصرف ماهي مي‌توانيم به سلامت و استحکام دندان‌هاي خود کمک کنيم فلوئور همچنين در پيشگيري از استئوپروز يا پوکي استخوان مؤثر است.