ايراني‌ها 3 برابر ميانگين جهاني نمک مصرف مي‌کنند!
رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت با اعلام اين که مصرف زياد نمک و غذاهاي شور از عوامل موثر بر افزايش فشارخون و بروز بيماريهاي قلبي و عروقي است، اظهار كرد: مصرف نمک در ايران دو تا سه برابر ميانگين جهاني است.
به گزارش خبرنگار "شهر"، دکتر پريسا ترابي گفت: در حال حاضر مصرف نمک خصوصا در غذاهاي آماده که به ميزان زياد مورد استفاده قرار مي‌گيرد در کشور ما بالا است و اين موضوع موجب افزايش فشارخون و بيماريهاي قلبي و عروقي به ويژه در افرادي که داراي سابقه اين قبيل بيماريهاست، مي‌شود.
وي افزود: طبق توصيه سازمان بهداشت جهاني، حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک پنج گرم است، در حالي که ميزان مصرف نمک در کشور ما دو تا سه برابر اين مقدار برآورد شده است.
رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت تصريح کرد: نمک يکي از مواد مورد نياز براي سوخت و ساز مواد در بدن، انتقال پيامهاي عصبي و کارکرد صحيح عضلات است و مصرف محدود و متعادل آن توصيه مي‌شود.
وي در خصوص عوارض مصرف زياد نمک يا غذاهاي شور گفت: در صورتي که نمک به مقدار مناسب مصرف شود و کليه‌ها هم سالم و عملکرد خوبي داشته باشند، نمک مورد نياز بدن تامين مي‌شود اما در صورت تداوم مصرف زياد نمک و مواد شور و يا اختلال در کارکرد کليه‌ها، نمک اضافي موجب تجمع آب در بدن شده و ايجاد ورم در تمام و يا قسمتهايي از بدن مي‌کند.
ترابي تصريح کرد: مهمترين منابع دريافت نمک در رژيم غذايي شامل نمک آشپزخانه و سفره، غذاهاي آماده، انواع کنسروها، تنقلات شور، لبنيات شور، ترشي‌ها، آجيل و مغزهاي شور است.
وي براي پيشگيري از افزايش فشارخون و بيماريهاي قلبي به شهروندان توصيه کرد: به ميزان نمکي که هنگام پخت به غذا اضافه مي‌شود را کاهش دهند و براي اجتناب از مصرف بي‌رويه نمک؛ در سر سفره از نمکدان استفاده نکنند.
رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: براي بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در هنگام تهيه غذاها به جاي نمک از سبزي‌هاي تازه و معطر، سير، ليموترش، آب نارنج، آويشن، شويد و... استفاده كنند.