شرط اصلي نوشيدن شير اطمينان از سلامت آن است

دکتر سعيد حسيني در گفت‌و‌گو با خبرنگار "شهر" با بيان اين كه «هر ليوان شير با چربي 3 درصد حدود 150 کالري دارد و در صورتي که آب به آن اضافه شود، از ميزان کالري و ارزش غذايي شير به همان نسبت کم مي‌شود»، تصريح كرد: وجود شيرخشک در ترکيب شيرهاي موجود در بازار به معناي تقلب در توليد شير نيست، زيرا شير خشک هم ارزش غذايي خاص خود را دارد و وجود آن در ترکيب شير مشکلي ايجاد نمي‌کند و اين باور غلطي است كه برخي افراد دارند، چراكه نمي‌توان گفت افزودن شيرخشک به ترکيب شير موجب کاهش ارزش غذايي و يا بي‌خاصيت شدن شير مي‌شود.

وي با تأكيد بر اين كه «خوردن شير سالم، کليد سلامت استخوان‌هاست»، اظهار كرد: مصرف روزانه 2 ليوان شير براي بزرگسالان 50 درصد پروتئين روزانه و بيش از 50 درصد کلسيم روزانه و مقادير قابل توجهي از ويتامين‌هاي D، A و B بدن را تامين مي‌کند.

حسيني با اشاره به اين كه «آلودگي ميکروبي انواع مختلفي دارد»، گفت: بسياري از خانواده‌ها براي اين که به آلودگي شير پي ببرند آن را مي‌جوشانند، اما اگر شير سالم باشد، بسياري از ويتامين‌هاي آن حين جوشيدن از بين مي‌رود و به همين دليل بهترين توصيه براي اطمينان از سلامت شير اين است که به تاريخ توليد و انقضاي آن توجه شود.

به گفته وي، خرابي شير از ظاهر آن پيدا است، چون شير در ليوان حالت بريده بريده پيدا مي‌کند و يا مزه ترشي به خود مي‌گيرد.