مصرف بيش از دو وعده غذايي سوسيس و کالباس در ماه،خطر ابتلا به سرطان را افزايش مي‌دهد
يك متخصص تغذيه با اشاره به افزايش امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها و آلرژي‌هاي غذايي با مصرف سوسيس و کالباس گفت: خوردن موادغذايي حاوي نيترات و افزودني‌هاي غذايي براي زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال مضرات فراواني دارد.
دکتر ناصر کلانتري در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان "شهر" با بيان اين که مصرف بيش از حد سوسيس و کالباس، امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها را تشديد مي‌کند، اظهار كرد: مواد افزودني، طعم‌دهنده و نيترات‌هايي که براي طبيعي جلوه دادن رنگ غذاها مصرف مي‌شود، براي سلامتي انسان بسيار خطرناک هستند.
وي افزود:کارخانه‌هاي توليدکننده سوسيس و کالباس براي آنکه چربي‌هاي اشباع شده آنها رنگ و طعمي شبيه گوشت داشته باشد، از نيترات استفاده مي‌کنند که متخصصان تغذيه مصرف آن را توصيه نمي‌کنند.
اين متخصص تغذيه با اشاره به گزارش اخير مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مبني براين که 18نوع از سوسيس و كالباس‌هاي توليد شده در كارخانه‌هاي داخلي، غيراستاندارد و غيربهداشتي است، نيز گفت: موسسه استاندارد، وزارتخانه‌هاي بهداشت و درمان و کشاورزي بايد در رابطه با ارايه مجوز به اين کارخانه‌ها توضيح دهند.
وي تاکيد کرد: نيترات موجود در سوسيس‌ها و کالباس‌ها به خودي خود مضر هستند و وزارت بهداشت بايد نظارت بيشتري بر مراحل توليد اين موادغذايي داشته باشد.
دكتر کلانتري اظهار كرد: در حال حاضر علاوه بر کارخانه‌هاي ثبت شده توليد کننده سوسيس و کالباس، برخي از کارگاه‌هاي غيرمجاز نيز اقدام به توليد اين موادغذايي مي‌کنند و با قيمت نازلتري آن را در اختيار اغذيه‌فروشي‌ها قرارمي‌دهند.
وي افزود: شدت سرطان‌زايي در کارگاه‌هاي غيرمجاز توليدکننده سوسيس و کالباس بسيار بيشتر از کارخانه‌هاي ديگر است، اما متاسفانه اين کارگاه‌ها همچنان به فعاليت خود ادامه مي‌دهند.
اين عضو هيات علمي دانشگاه شهيد بهشتي تاکيد کرد:زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال با مصرف سوسيس و کالباس به آلرژي‌هاي غذايي مبتلا مي‌شوند که درمان قطعي براي آنها وجود ندارد.
وي متذکر شد: مصرف بيش از دو وعده غذايي سوسيس و کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندين برابر افزايش مي‌دهد.
