نتايج يک مطالعه نشان مي‌دهد: حذف يك وعده غذايي اصلي روزانه با كم نشدن ميزان انرژي دريافتي تاثيري بر كنترل وزن ندارد، زيرا بدن با ايجاد تعادل بين دريافت و مصرف انرژي در برابر محدوديت دسترسي به غذا، تطابق فيزيولوژيكي برقرار مي‌كند.
به گزارش خبرنگار "شهر"، در اين مطالعه نيمه تجربي، 40 دانشجوي دختر داوطلب به صورت در دسترس از دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي وارد مطالعه شدند. وزن و قد توده چربي، ظرفيت هوازي (VO2 max) و انرژي دريافتي در شروع (شرايط معمولي) و پس از چهار هفته محدوديت دريافت باحذف يك وعده غذايي اندازه‌گيري شد.
بر اين اساس نتايج اين بررسي نشان مي‌دهد: حذف يك وعده غذايي اصلي روزانه با كم نشدن ميزان انرژي دريافتي تاثيري بر كنترل وزن نداشته و به نظر مي‌رسد افراد مورد بررسي با ايجاد تعادل بين دريافت و مصرف انرژي در برابر محدوديت دسترسي به غذا، تطابق فيزيولوژيكي برقرار مي‌کنند و پايش مستمر دريافت غذا و دريافت انرژي براي كنترل و ثبات وزن بدن ضروري به نظر مي‌رسد.
اين مطالعه با هدف بررسي تغييرات وزن بدن و ساير شاخص‌هاي فيزيولوژيك از جمله نمايه توده بدن (BMI)، توده چربي (Fat mass) و ظرفيت هوازي (VO2 max) در زنان جوان بدنبال حذف يك وعده اصلي غذايي روزانه توسط ناهيد سالارکيا، پژوهشيار گروه تحقيقات سياستگذاري و برنامه‌ريزي غذا و تغذيه و همکارانش در دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي انجام شده است.
خلاصه اين مقاله در مجله دانشگاه علوم پزشکي شهرکرد به چاپ رسيده است.
