با خوردن روزانه يک حبه سير تازه از قلب خود محافظت كنيد
بالاخره آمريكايي‌ها هم از خواص "سير" سخن به زبان آوردند! يافته‌هاي پژوهشگران مركز تحقيقات قلب دانشگاه كانكتيكات نشان مي‌دهد: مصرف سير تازه از قلب محافظت مي‌كند.
به گزارش "شهر"، گروهي از پژوهشگران مرکز تحقيقات قلب دانشگاه علوم پزشکي کانکتيکات آمريکا به راهنمايي "دكتر ديپاكدس"، رييس مركز تحقيقاتي قلب در مطالعه‌اي با هدف تعيين اثر سير تازه بر سلامت قلب دريافتند: خوردن سير تازه به علت توليد هيدروژن سولفات موجب محافظت از قلب مي‌شود.
وي مي‌گويد: افزايش مقدار گاز هيدروژن سولفات سمي است، اما مقادير كم آن همانند يك تركيب درون سلولي علامت‌دهنده است كه از قلب محافظت مي‌كند. چون هيدروژن سولفات گازي است كه زود از بين مي‌رود وقتي كه سير خشك شده و يا پخته مي‌شود اين گاز از بين مي‌رود؛ اگرچه خاصيت ضد آنتي اكسيداني خود را حفظ مي‌كند و در برابر خطر راديكال‌هاي آزاد از بدن محافظت مي‌كند، ولي فوايد سير تازه را ندارد؛ چرا که گاز هيدروژن سولفات در آنها از بين رفته است.
دانشمندان به يك گروه از موش‌هاي صحرايي آزمايشگاهي سير تازه و به گروه ديگر سير خشك شده دادند تا بررسي كنند كه اين موش‌ها بعد از حمله و سكته قلبي تا چقدر مي‌توانند بهبود يابند. در هر گروه با مصرف سير اثرات مخرب كمبود اكسيژن بر روي قلب كاهش يافت، ولي در گروهي كه سير تازه داده شد اثر فوق‌العاده‌اي بر روي جريان خود در آئورت آنها مشاهده شد.
در اين موش‌ها جريان خون آئورت بعد از سكته به حالت طبيعي بازگشت و فشار در بطن طرف چپ قلب افزايش يافت.
محققان توصيه مي‌كنند براي سلامتي قلب خود هر روز يك حبه سير مصرف كنيد.
اين پژوهش در «Jornal of agriculture and food chemivtry» به چاپ رسيده است.
