مصرف ناكافي ميوه و سبزي علت 31درصد بيماري‌هاي انسداد عروق قلبي
معاون دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت گفت: مصرف ناكافي ميوه و سبزي‌ها علت 31 درصد بيماري‌هاي انسداد عروق قلبي و 11 درصد از سكته‌هاي مغزي در جهان است.
به گزارش "شهر" به نقل از وزارت بهداشت، دكتر زهرا عبداللهي با بيان اين مطلب اظهار كرد: ميوه‌ها و سبزي‌ها به علت داشتن ويتامين‌ها، مواد معدني، آنتياكسيدانها، ايزوفلاون‌ها و فيبرها نقش مهمي در پيشگيري و درمان انواع سرطان‌ها، بيماري‌هاي قلبي عروقي، سكته مغزي، پوكي استخوان، ديابت نوع 2 و چاقي دارند.
وي افزود: مصرف ميوه‌ها و سبزي‌ها به علت داشتن آنتياكسيدانها و فيبرها از رسوب چربي در ديواره رگ‌ها و تصلب شرائين جلوگيري مي‌كنند.
عبداللهي تصريح كرد: فيبرها موجب افزايش حركات روده شده و بدين ترتيب از يبوست جلوگيري مي‌كنند فيبرها همچنين باعث كاهش فشار درون روده شده و در جلوگيري از بيماري‌هاي گوارشي روده مؤثر است.
وي با اشاره به اين كه فيبرها با كاهش سطح كلسترول خون، از بيماري‌هاي قلبي و مغزي جلوگيري مي‌كند، تصريح كرد: فيبرها تخليه محتويات معده به درون روده و جذب آنها را به تأخير مي‌اندازند و با اين كار مانع افزايش ناگهاني قند خون شده و به همين علت در بيماري ديابت مفيد هستند.
معاون دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت خاطرنشان كرد: فيبرها با ايجاد حس سيري، باعث كاهش مصرف غذا شده و به كاهش وزن كمك مي‌كنند ميوه‌ها و سبزي‌ها نقش محافظتي مهمي در ابتلا به سرطان كولون و ركتوم دارند.
وي افزود: ميوه‌ها و سبزي‌ها غني از پتاسيم هستند و مي‌توانند به كنترل فشارخون كمك كنند و از ريتم‌هاي قلبي نامنظم جلوگيري كنند. همچنين ميوه‌ها و سبزي‌ها به علت داشتن آنتي اكسيدان ها نقش مهمي در مقابله با آلودگي هوا دارند.