تغذيه از عوامل كليدي و اصلي در تأمين سلامت جامعه است
معاون غذا و داروي دانشگاه علوم‌پزشكي تهران گفت: بسياري از مسائل مربوط به ارتقاء سلامت و بهداشت مواد غذايي در گرو اطلاع‌رساني و آگاهي‌بخشي به توليدكنندگان مواد غذايي و استفاده از رويكرد هدايتي و ارشادي است.
به گزارش "شهر" به نقل از وزارت بهداشت، دكتر شمس اردكاني، سلامت را اصلي‌ترين و كليدي‌ترين عنصر توسعه ملت‌ها دانست و گفت: تعريفي كه از سوي سازمان بهداشت جهاني و طب كشور از سلامت شده عبارت است از ايجاد و برخورداري كامل از مسائل مربوط به حيطه سلامت كه مي تواند سلامت جامعه را تامين كند كه بيانگر نقش عرصه سلامت در توسعه ملت‌ها است.
وي با اشاره به عوامل موثر در سلامت گفت: عوامل روحي، رواني و جسمي در سلامت تاثير گذارند، ولي آنچه كه در طب قديم و افكار عمومي وجود دارد بحث تغذيه است.
اردكاني، تغذيه را از عوامل كليدي و زيربنايي در تامين سلامت جامعه دانست و افزود: برخلاف تصور بسياري از افراد، ميزان عمده‌اي از تغذيه در بدن به عنوان دارو عمل مي‌كند در حقيقت تغذيه سالم در ايجاد و حفظ سلامت موثر است، در حالي كه تغذيه نامناسب موجب از دست دادن سلامت مي‌شود.
وي با تاكيد بر نقش دانشگاه در كنترل كيفيت مواد غذايي گفت: وظيفه ما در معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تهران به عنوان بزرگترين دانشگاه علوم‌پزشكي خاورميانه، نظارت و بازرسي در تامين سلامت مواد غذايي است كه به اين منظور از قوانين و راهكارهاي مجازات و تشويق استفاده مي‌كنيم.
اردكاني در بيان برنامه جديد اين معاونت در كنترل كيفيت مواد غذايي گفت: ما در نظر داريم به جاي توجه صرف به بازرسي و نظارت از روش هدايتي و ارشادي بهره بگيريم.
معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تهران با تاكيد بر اطلاع‌رساني و آگاهي بخشي به توليد كنندگان مواد غذايي گفت: ما اطمينان داريم كساني كه در حيطه مواد غذايي و آشاميدني فعاليت دارند اگر بدانند چگونه مي تواند بهتر عمل كنند در اين راه با ما همراه خواهند شد.