كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت اعلام كرد:
مصرف روغن‌هاي جامد، كلسترول خون را افزايش مي‌دهد
كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت گفت: ارتباط مستقيمي ميان رژيم غذايي و بيماري قلبي وجود دارد و با دريافت يک رژيم غذايي سالم مي‌توان سلامتي قلب و دستگاه گردش خون را حفظ کرد.
به گزارش "شهر" به نقل از وزارت بهداشت، دكتر زهرا عبداللهي گفت: ميزان بالاي کلسترول بد در خون، فشارخون بالا، اضافه وزن و چاقي، از عوامل خطر بيماريهاي قلبي است، که البته قابل شناسايي، کنترل و درمان است.
وي ادامه داد: اگر داراي عوامل خطر بيماري قلبي مانند اضافه وزن، فشار خون بالا يا کلسترول بالا هستيد، لازم است در برنامه غذايي روزانه خود تغييراتي را ايجاد کنيد و با داشتن رژيم غذايي مناسب مي توانيد کلسترول خود را کاهش دهيد.
وي اضافه كرد: چربيهاي ترانس (مانند روغن جامد) کلسترول خون را افزايش مي‌دهند؛ اين روغن‌ها در هنگام طبخ در اکثر رستوران‌ها و غذاهاي فوري(فست فودها) استفاده مي‌شوند. اين چربي‌ها همچنين در محصولات لبني، گوشت قرمز، چيپس، كيك ها هم يافت مي‌شوند.
كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت اظهار كرد: چربيهاي غير اشباع در روغن‌هاي نباتي مايع و نيز روغن ماهي و روغن زيتون يافت مي‌شوند، زماني که اين روغن‌ها به ميزان متوسط استفاده شوند و جايگزين چربيهاي اشباع و ترانس در رژيم غذايي شوند، سبب کاهش کلسترول خون مي‌شوند.
وي در ادامه با اشاره به اين كه مواد غذايي غني از فيبر ( مانند جو دوسر، حبوبات، سيب و گلابي) مي‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک كنند، گفت: روغن زيتون، مغزها و دانه‌ها حاوي نوعي از اسيدهاي چرب هستند که اگر به ميزان متوسط استفاده شوند به کاهش سطح کلسترل بد خون کمک مي‌کنند.
عبداللهي همچنين گفت: ميوه ها و سبزي‌ها حاوي ويتامين‌هاي آنتي اکسيدان (ضد سرطان)، مواد معدني و مواد مغذي مفيدي هستند که سبب متوقف کردن آسيب به ديواره رگها و در نتيجه کاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي مي‌شوند.
به گفته وي، مصرف پروتئين سويا منجر به کاهش کلسترول بد خون و افزايش کلسترول خوب خون مي شود و نان هاي سبوس دار مثل نان بربري، نان سنگك و نان جوي سبوس دار هم حاوي ويتامينB زياد و هم كاهش دهنده چربي خون هستند.