مصرف آجيلهاي غيراستاندارد براي سلامتي مضر است
استاديار گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشکي مشهد گفت: آجيل و انواع مغزها، در صورت نداشتن استانداردهاي کيفي به سلامت فردي آسيب مي‌رساند.
به گزارش "شهر"، دكتر صفاريان با اشاره به اين كه مصرف آجيل‌ها به خصوص انواع مغزها در ايام عيد زياد مي‌شود، اظهار كرد: اين مغزها بايد سالم و بدون بو باشند زيرا در صورت نداشتن استانداردهاي سلامت، موجب مسموميت و به مرور باعث ايجاد سرطان كبد خواهد شد.
وي افزود: شهروندان از خريد و مصرف آجيلهاي رنگ شده خودداري کنند، زيرا رنگ‌هايي که براي رنگ کردن انواع آجيل استفاده مي‌شوند عمدتاً غيرمجاز بوده و گاهي حساسيت‌‌هاي شديدي را در مصرف کننده ايجاد مي‌کنند.
صفاريان با اشاره به اين که نگهداري آجيل و خشکبار در مکان‌‌هاي مرطوب، موجب کپک زدگي و قارچ‌زدگي و در نتيجه تغيير شکل ظاهري، بو و طعم نامطبوع مي‌شود، گفت: افلاتوکسين يکي از سموم مترشحه از نوعي کپک است که هنگام برداشت، فرآوري يا حمل و نقل نامناسب در پسته، فندق يا بادام زميني بوجود مي‌‌آيد و بايستي توليد کنندگان و مصرف کنندگان به اين موضوع توجه داشته باشند.
وي در خصوص تغذيه افراد در حال رژيم در ايام نوروز، گفت: اين افراد بايد از مصرف شيريني‌جات دوري كنند و بيشتر به مصرف انواع مغزها و آجيل روي بياورند، زيرا اين كار باعث كاهش حجم غذاي مصرفي در طول روز مي‌شود.
صفاريان تصريح كرد: افرادي كه تصميم به مسافرت در اين ايام دارند، بايد از مصرف غذاهاي تركيبي كه از مواد مختلفي تهيه مي‌شوند مانند کباب کوبيده پرهيز و از غذاهاي سالم در رستوران‌هاي معتبر استفاده كنند.
وي با تاكيد بر آمار بالاي مسموميت‌هاي ناشي از مصرف سبزي‌ها و قارچ‌هاي سمي، گفت: همچنين افرادي كه قصد مسافرت‌هاي كوتاه مدت اطراف شهر را دارند، بايد از مصرف سبزي‌ها و قارچ‌هاي روييده در دشت‌ها پرهيز كنند.