نان‌هاي فانتزي بيش از ساير نان‌ها افراد را چاق مي‌كند
به گفته عضو هيأت علمي دانشگاه علوم‌پزشکي مشهد، نان‌هاي حجيم فانتزي بيش از ساير نان‌هاي تنوري در چاقي افراد موثر است.
به گزارش "شهر" به نقل از وزارت بهداشت، دکتر مجيد غيورمبرهن با بيان اين كه نان‌هاي حجيم فانتزي نسبت به ساير نان‌هاي سنتي موجود، زمينه‌ساز افزايش قندخون افراد مي‌شود، اظهار داشت: براساس مطالعات صورت گرفته با مصرف نان‌هاي باگت قند خون افراد به ميزان دو تا سه برابر افزايش پيدا مي‌كند.
وي با اشاره به اين كه نان‌هاي پخت شده به روش سنتي نسبت به نان‌هاي حجيم كمتر در افزايش قندخون افراد مؤثر است، افزود: براساس بررسي‌هاي صورت گرفته نان‌هاي نازك و تنوري نظير نان سنگك كمتر از ساير نان‌ها در افزايش قند خون و در نهايت اضافه وزن افراد مؤثر است كه با توجه به افزايش مصرف نان‌هاي حجيم در اين رابطه بايد اقدامات اساسي به منظور استفاده از نان‌هاي سنتي به جاي اين‌گونه نان‌ها انجام داد.
دکتر غيورمبرهن در رابطه با صنعتي شدن پخت نان و در مقابل آن افزايش نان‌هاي حجيم كه در داخل فر و غيرتنوري طبخ مي‌شود، گفت: با توجه به رشد روزافزون جمعيت شهرنشيني و در اين راستا افزايش تقاضا براي مصرف نان، حركت به سمت پخت نان‌ها به روش صنعتي امري ضروري است.
اين متخصص تغذيه، ايجاد نان به روش صنعتي را عاملي براي بررسي متمركز در پخت نان دانست و اظهار كرد: با افزايش مجتمع‌هاي صنعتي پخت نان امكان بررسي و نظارت بر نان‌هاي توليد شده افزايش پيدا مي‌كند كه در صورت بهره‌گيري از روش‌هاي مناسب براي پخت نان مي‌توان علاوه بر توليد نان با كيفيت از بروز مشكلات ناشي از استفاده از اين‌گونه نان‌ها جلوگيري كرد.
اين استاديار دانشگاه علوم‌‌پزشكي مشهد خاطرنشان كرد: توجه به نان‌هاي سنتي موجود با توجه به ارزش‌هاي غذايي بالاي آنها در كنار توسعه نان‌هاي صنعتي به منظور پاسخ‌گويي نياز تمام افراد با سلايق متفاوت ضروري است.