گزارش«شهر» از سلامت ميوه‌هاي بازار؛
خوشگل‌هاي خطرناك
در حالي‌كه ميوه‌هاي درشت و خوش رنگ و لعاب و اصلاح ژنتيكي شده هر روز جاي خود را در بازار هزار رنگ ميوه و سبزيجات بيشتر باز مي‌كنند، هزينه‌هاي سنگين استفاده از اين محصولات كارشناسان محصولات و فرآوردهاي كشاورزي را مجبور به صدا در آوردن زنگ هشدار خوردن اين خوراكي‌ها كرد.
به گزارش خبرنگار«شهر»، اگر تا به حال فكر مي‌كرديد كه ميوه‌هاي كرم خورده و لك دار ميوه‌هاي خوبي نيستند و براي اينكه جلوي ميهمانانتان آبرو داري كرده باشيد ميوه‌هاي درشت و خوش رنگ و لعاب را با دو برابر قيمت خريداري و در ظرف ميوه با سربلندي روي ميز مي‌چيديد، بدانيد كه اين تنها ظاهر ماجراست.
دکتر مجيد دهقان شعار، رييس موسسه تحقيقات ثبت و گواهي بذر و نهال کشور كه دانش آموخته و پژوهشگر حوزه محصولات كشاورزي نيز است نسبت به آلوده بودن ميوه و ساير فرآورده‌هاي كشاورزي به سموم سرطان‌زا هشدار مي‌دهد و از ايامي ياد مي‌كند كه ميوه‌هاي ريز و گاه گاه كرم خورده اما سالم و آبدار و معطر در بازار وجود داشت.
به گفته‌ي اين كارشناس اتفاقا همين لك و كرمي كه در ميوه وجود داشت گواهي بود براي اينكه مصرف كننده مطمئن شود اين ميوه با كمترين و در برخي موارد بدون هيچ گونه كود شيميايي و سم پرورش يافته و سالم است. در حالي‌كه امروزه براي افزايش محصول و كاهش مدت زمان كشت از انواع كودهاي شيميايي استفاده مي‌شود كه در اغلب موارد بر اثر مرور زمان سرطان‌زا خواهند بود.
ميوه ارگانيك چيست؟
غذاهاي ارگانيک غذاهايي هستند که تمام مراحل رشد آنها با سيستم طبيعي هماهنگ باشد و در توليد آنها از سموم دفع آفات گياهي نظير قارچ کش ها، علف هرز کش‌ها استفاده نشده باشد. اين غذاها علاوه بر حفظ محيط زيست و صرفه اقتصادي بالا ناشي از عدم استفاده از سموم دفع آفات گياهي، براي سلامتي انسان نيز مفيد هستند.
مواد خوراكي به دو گونه مستقيم و غير مستقيم ارگانيک مي شوند. در شيوه مستقيم بدين ترتيب است كه براي پرورش ميوه و سبزي از مواد شيميايي استفاده نشود و به جاي آن از کودهاي گياهي و حيواني استفاده شود.
در شيوه غيرمستقيم هم سبزي و علوفه اي که براي خوراک دام و طيور استفاده مي شود، از نوع ارگانيک است و در نتيجه فرآورده نهايي نيز ارگانيك خواهد بود. مانند شيري كه از دام با تغذيه ارگانيك گرفته مي‌شود.
همچنين ميوه هايي از سه سال قبل از هيچ ماده شيميايي در خاك آنها استفاده نشده باشد و خاک آن هميشه با مواد طبيعي، نظير کمپوست گياهي تقويت شده باشد را ميوه‌هاي ارگانيك نامند. نبايد بر روي آنها اصلاح ژنتيکي صورت گرفته باشد.
ارگانيك‌ها چه شكلي‌اند؟
سبزي ها و ميوه هاي ارگانيک داراي رنگ طبيعي‌اند، يعني نه خيلي پررنگ تر از حد معمول و نه خيلي کم رنگ تر. همچنين داراي بافتي مناسب اند، نه خيلي نرم و نه خيلي سفت. پوست ميوه هاي ارگانيک متناسب با ميوه است و زياد کلفت نيست.
اندازه ميوه هاي ارگانيک مناسب است، نه بزرگ تر از حد معمول و نه کوچک تر از آن که در هنگام خريد مرکبات بايد به اين ويژگي توجه زيادي کرد. به خاطر داشته باشيم که هميشه ميوه ي بزرگ، ميوه خوش طعم و خوبي نيست.
بارزترين ملاک تشخيص ميوه هاي ارگانيک از غير ارگانيک، هم بو و طعم ميوه است.
سرطان
سرطان، سومين علت مرگ در ايران است. روزانه حدود 105 نفر به دليل سرطان فوت مي کنند و بر اساس آمار غير رسمي سالانه 70 هزار نفر به جمع سرطاني‌ها ايراني مي‌پيوندند. اين در حالي‌ست كه شيوع انواع سرطان‌ها در ميان شهرنشينان تنها يكي از آفت‌هاي استفاده از محصولات غير ارگانيك و طبيعي است.
امنيت غذايي زير سايه ارگانيك
بارها و بارها اصطلاح امنيت غذايي را شنيديم. برخي تصور مي‌كنند بارمعنايي اين واژه تنها معطوف به گرسنه نماندن و تامين غذا است. اما اين تصور درستي نيست. چراكه در تعاريفي كه در اسناد بين‌المللي آمده است مفهوم امنيت غذايي بسيارگسترده تر است و مهمترين بخش آن به تامين سلامت غذا تاكيد مي‌كند. در همين زمينه ماده 29 قانون برنامه 5ساله پنجم ايران نيز بر امنيت غذايي ايراني‌ها تاكيد مي‌كند و رفتن به سمت توليد و مصرف محصولات ارگانيک را اصلي ترين رکن بحث سلامت غذا مي‌داند.
درآمد ارزي ارگانيك بيش از نفت!
در حال حاضر از مجموع 18 هزار هكتار زمين زراعي كل كشور تنها 34 هزار هكتار محصولات ارگانيك توليد مي‌كنند كه بخش اعظم آن هم با هدف صادرات انجام مي‌شود. اين در حالي‌ست كه در برخي از كشورها 20 درصد اراضي كشاورزي به محصولات ارگانيك اختصاص دارد.
اشتيفان آندره،معاون فني شرکت بي سي اس آلمان و مدير بازرسي هاي محصولات ارگانيک ??? کشور هنگام بازديد از يک مزرعه کشت پياز به روش ارگانيک در خراسان پيش بيني كرده است كه اگر ايران به سمت توليد ارگانيک پيش برود، درآمدي بيش از صادرات نفت کسب مي کند.
جالب است بدانيم كه 40 درصد محصولات ارگانيك توليد شده در كل جهان توسط اروپايي‌ها مصرف مي‌شود.