سالمترين منوي غذاي چيست

به گزارش «شهر» محققان صنايع غذايي پس از بررسي 4 هزار ادعاي سلامت و بهداشت درباره مواد غذايي اظهار داشتند که تنها 222 مورد از اين فهرست طولاني داراي ارزشهاي علمي بوده اند در نتيجه آنها فهرستي تهيه کردند که از آن به عنوان فهرست سالمترين غذاها ياد مي شود.

اين فهرست دربرگيرنده ابرغذاهايي است که مي تواند نه تنها به عنوان غذاي اصلي مصرف شود بلکه ميان وعده هايي را با مزيت ارتقاي سلامتي در خود جاي داده است.

اگر شما جزء آن دسته افرادي هستند که تصور مي کنند خوردن غذاي سالم خسته کننده است، بايد درباره رويه غذا خوردن خود تجديد نظر کنيد.

محققان متعهد شده اند که فهرست آنها از سالم ترين غذاها، اشتها برانگيز و خوشمزه باشد. تهيه فهرست سالم ترين غذاها برعهده دانشمندان مرکز تحقيقات غذايي ليدرهد بوده است.

اجزاء سالم غذاها چون روغنهاي امگا 3 ماهي ها که براي کلسترل مناسب است در نانهاي چند غله حاوي فيبر بالا يافت مي شود و مي تواند عملکرد مغز را ارتقا داده و به رشد جديد در رحم مادر کمک کند

اين فهرست با غذاهاي دريايي آغاز مي شود براي مثال غذايي با عنوان " ترين سالمون" که دربرگيرنده امگا 3 و دوکوساهگزانوييک اسيد است که براي سرخرگها، قلب و مغز مفيد است.

اسيدهاي امگا 3 براي تنظيم فعاليت بدن انسان موادي ضروري هستند اما در بدن ساخته نمي‌شوند.

سه نوع عمده اسيد چرب امگا 3 شامل نوع (ALA) که در برخي سبزيجات و گردو وجود دارد و دونوع (EPA) و (DHA) که در برخي ماهي‌ها همچون سالمون وجود دارد، مي شود.

در کنار اين غذا سالاد مخلوط با سسي از روغن زيتون بکر قرار داده شده که براي حفظ سطوح عادي کلسترول خون موثر است.

مصرف روغن به عنوان يکي از اجزاي اين منو، براي حفظ سطوح عادي کلسترول خون موثر است.

نوعي خوراک مرغ همراه با عدس و سبزيجات مخلوط نيز مي تواند در کنار غذاي اصلي قرار بگيرد.

پروتئين اين غذاها مي تواند نقش مهمي در رشد ماهيچه ها داشته باشند درحالي که ويتامين B5 موجود در عدس مي تواند به کاهش خستگي کمک کرده و عمکرد مغز را بهبود بخشد.

گردو بخشي از فهرست سالمترين غذاها را تشکيل مي دهد.

همچنين دسري بر پايه ماست که روي آن گردو و سس کاراملي بدون شکر قرار مي گيرد که براي هضم غذا، کنترل گلوکز خون و سلامتي دندانها موثر است، در فهرست پيشنهادي آورده شده است.

اين دسر مي تواند به حفظ کلسترول طبيعي خون کمک کند و لاکتوز آن نيز براي روده و معده مفيد است.

قرار گرفتن گردو روي دسر به عنوان يک ابر غذا به اين دليل است که مصرف روزانه 30 گرم از آن در بهبود قابليت ارتجاعي رگهاي خوني موثر است.

نوشيدني که دانشمندان در اين منو غذايي قرار داده اند دربرگيرنده ريزمغذيهايي چون بيوتين، کلسيم، روي، کرم، مس، آهن، پتاسيم، سلنيوم و منيزيوم است.

براي مثال بيوتين در اين نوشيدني مي تواند به متابوليسم بدن، سيستم عصبي، پوست و مو کمک کند، درحالي که کليسيم آن براي کارکرد ماهيچه ها و استخوانها موثر است.

توصيه هاي ديگر دانشمندان دربرگيرنده يک معجون براي افرادي است که با هدف کم کردن وزن رژيم مي گيرند، اين معجون ترکيبي از ميوه هاي خانواده توتها است که مي تواند جايگزين يک وعده غذايي شود. گلوکومانان (Glucomannan) اين معجون مي تواند به کاهش وزن کسي که براساس رژيم کنترل کالريها غذا مي خورد کمک کند.

براي روزها و شبهاي سرد نوشيدني شکلات داغ که دربرگيرنده ملاتونين است پيشنهاد شده تا شب خواب راحتي فراهم کند.

کارشناسان همچنين پيشنهاد استفاده از قرصهاي کربن فعال شده را مطرح کرده اند که مي تواند به کاهش نفخ پس از غذا خوردن کمک کند.

دکتر پل بريمان رئيس اجرايي مرکز تحقيقات غذايي ليدرهد اظهار داشت: اين منوي غذايي نشان داده است که غذاي سالم الزاما خسته کننده نيست. ما ذائقه هزاران مصرف کننده را طي يک سال بررسي کرديم و اين بررسيها نشان مي دهد که مهم نيست غذايي که مصرف مي کنند چه باشد مهم مزه آن است.

منبع: مهر