بايدها و نبايدهاي افطار
ماه مبارک رمضان مي‌تواند زماني ايده آل براي سم زدايي، کاهش وزن و سلامتي باشد، البته اگر غذا خوردن مناسب را يادبگيريم. در اينجا برخي نكاتي که در اين مسير به شما كمك مي‌كند را ليست کردهايم.
به گزارش خبرنگار «شهر»، برخي از روزه داران براي خوردن سحري -وعده غذايي پيش از سپيده دم- بيدار ميشوند و بعضي‌ها هم ترجيح مي‌دهندبه جاي اينكه ساعات اوليه صبح بيدار شوند غذايشان را در طول شب بخورند. اما اين كار مي‌تواند سرعت سوخت‌و‌ساز بدن را كاهش دهد و منجر به افزايش وزن و بي‌حالي شود.
توصيه مي‌شود سحري بخورريد و بعد از آن طول روز خواب بيشتري داشته باشيد تا مواد غذايي مورد نياز از دست نرود . اجازه دهيد سوخت‌و‌ساز بدنتان مجددا تنظيم شود.
يك افطار سبك
به طور سنتي، افطار در سراسر جهان، شامل غذاهاي چرب، سرخ شده و شيرين به عنوان وعده غذايي و جبران روزه است. پس از روزه طولاني، مردم تمايل دارند در افطار، در يك زمان كوتاه بيشتر از حد معمول بخورند.
براي باز کردن روزه چند خرما و آب توصيه مي‌شود؛ اين پيروي از سنت (عمل) پيامبر محمد (ص) است. خرما داراي اثر تجديد قواست، در ميان آبميوه‌هاي طبيعي فصل، آب بيشتر توصيه مي‌شود چرا که زياده‌روي در خوردن را كاهش مي‌دهد.
به دنبال چند تنقلات سبک، يک استراحت کوتاه بعد از نماز مغرب شب داشته باشيد. شام را با سوپ و سالاد شروع كنيد و به ياد داشته باشيد سرعت خوردن غذا را تنظيم كنيد. بر اساس يافتههاي دانشمندان از زمان پرشدن معده تا رسيدن اين پيام به مغز 20 دقيقه طول مي‌كشد. بنابراين معده خود را به سرعت پر نکنيد.
بعد از يك وعده غذايي مفصل، سطح قند خون بالا ميرود. قند اضافي به صورت چربي در بدن ذخيره مي شود. بنابراين به منظور حفظ سطح قند خون، بهتر است كم بخوريد، وعده غذايي متعادل و تنقلات در طول شب داشته باشيد، به جاي اينكه يک وعده غذايي سنگين در يك وعده داشته باشيد.
بعد از نماز شب، اگر ضروري است يك غذاي سبك و كوچك بخوريد. قبل از طلوع آفتاب از خواب بيدار شويد و در سحر اقلام سالم مواد غذايي پخته شده بخوريد تا سوخت و ساز بدن خود را در طول روز افزايش دهيد، سلامتي خود را بهبود بخشيد، و حيات خود را به خوبي تجديد كنيد، در اين صورت در طول روز احساس انرژي زيادي مي‌كنيد.
هيچ كس بدتر از کسي نيست که معده اش پر است
خوردن مفرط در طول شب، سريعترين راه براي بالا رفتن وزن است. وقتي كه زياد بخوريد، بدن فكر مي‌كند كه در قحطي بوده است و هر چيزي كه وجود دارد مي‌خوريد چونكه بدن نگران تامين مواد غذايي است. در اين مورد حتي پيامبر (ص) هم توصيه كرده است که در حد اعتدال غذا بخوريد. «هيچ كس بدتر از کسي نيست که معده اش پر است».
چي بخوريم، چي نخوريم
در طول ماه مبارك رمضان رويه غذايي به اين گونه است که صبحانه زود هنگام ، اجتناب از ناهار و خوردن شام در هنگام غروب داريم. اما دقيقا چه بايد بخوريم؟
بهتر است غذاهاي ساده اما متنوع مصرف كنيد، طوريكه همه گروه هاي غذايي را از جمله ميوه، سبزيجات، كربوهيدارت، گوشت، ماهي و لبنيات پوشش بدهد.
سبزيجات آبکي مانند کرفس، کاهو، خيار، و اسفناج را در وعده هاي غذايي خود بگنجانيد كه در سطح قند خون تأثير ندارد. انواع توت‌ها و سيب بهتر از ميوه هاي ديگر است با اينكه آنها کم کالري‌اند، ولي به شما احساس سيري مي‌دهند.
خوردن کربوهيدرات‌هاي بيشتر نيز کمک مي کند تا انرژي در طي ساعات طولاني روزه به آرامي آزاد شود. اين در غذاهايي مانند جو، گندم، تاپيوکا، جو، ارزن، سمولينا، برنج، لوبيا، عدس، آرد سبوس دار يافت مي‌شود.
خوب است كه مصرف فيبر خود را در طول ماه رمضان بالا ببريد،تا هضم آرامي داشته باشيد.
غذاهاي غني از فيبر شامل غلات، انجير، سبوس، گندم سبوس دار، حبوبات، دانه ها، سيب زميني، سبزيجات، و تقريبا تمام ميوه ها (به خصوص آلو و زردآلو) است.
بهتر است پوست سيب، خيار، هلو، زردآلو، خرما، کيوي و ساير ميوه كنده شود. غذاهايي که حاوي کربوهيدرات هاي تصفيه شده است (شکر و آرد سفيد) طول مي‌كشد تا بسوزد بنابراين بايد از مصرف مواد غذايي چرب مانند کيک، بيسکويت، شکلات و شيريني، اجتناب شود.
متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند از نوشيدني‌هاي كافئين‌دار مانند چاي، قهوه و كولادار(ماده شيريني که از برگ وميوه کولا گرفته مي‌شود،) اجتناب كنيد بخاطر اينكه كافئين ادرار آور است كه بدن را تحريك مي‌كند سريع‌تر آب را از دست دهد و منجر به کم آبي بدن مي‌شود.
نخوردن آب در 8 تا 10 ساعت لزوما براي سلامتي بد نيست چون بدن آب خود را به طور سيستمي حفظ مي‌كند. اما، مطمئنا مصرف مقدار زياد آب در طول شب هيدرات را در طول روزه نگه مي‌دارد.
در نهايت، يادتان باشد كه رمضان به معناي زماني براي همدردي مسلمانان با فقيران و نيازمندان است، بنابراين زياده روي در خوردن ضيافت‌هاي مجلل خلاف اصول ماه رمضان است.
و با توجه به اينكه ماه رمضان زمان بسيار خوبي براي شروع عادات خوب جديد و جلوگيري از عادات بد است، چرا اين نوع خوردن مناسب ادامه پيدا نمي‌كند ـ حتي بعد از ماه رمضان؟
رژيم‌هاي غذايي براي اينكه فايده اش ديده شود، به يك تعهد بلند مدت نياز دارد؛ شما هر روز مي‌خوريد، پس از اين زمان استفاده كنيد و يک راه سالم غذا خوردن و زندگي را آغاز كنيد.
منبع: yahoo