طبق برآورد مؤسسه تحقيقات بين‌المللي سرطان، حداقل 35 درصد تمام سرطان‌ها و بيش از نيمي از سرطان‌هاي دستگاه گوارش با تغذيه ارتباط دارند.
به گزارش خبرنگار "شهر"، بر اساس توصيه‌هاي مرکز تحقيقات بيماري‌هاي گوارش و کبد دانشگاه علوم‌پزشکي تهران، تنها با انتخاب مواد غذايي سالم و ريزمغذي‌هاي مناسب مي‌توان به طور چشمگيري از مبتلا شدن به سرطان پيشگيري کرد. براي اين کار لازم است عوامل مختلف رژيم غذايي که به عنوان تحريک کننده سرطان هستند را شناخت و از آنها پرهيز کرد.
مواد غذايي محرک سرطان مانند چربي‌هاي اکسيد شده روغن که به دفعات براي سرخ کردن استفاده شده، موادغذايي کهنه، نوشيدني‌ها و غذاهاي بسيار داغ، چاقي و اضافه وزن از عوامل بسيار مهم در بروز سرطان هستند.
عوامل غذايي مهار کننده سرطان مانند مواد غذايي غني از فيبر، کلسيم و ويتامين D و E و C و A و B12، سبزي‌ها و ميوه‌هاي تازه، ماهي، امگا 3، نوشيدن مقادير کافي آب در روز، محدود کردن چربي‌هاي مضر، کاهش وزن و ترک سيگار است.
همچنين مصرف مواد غذايي تحريک کننده سرطان اگر با مصرف سيگار، چاقي و اضافه وزن همراه باشد، به طور قوي‌تري ابتلا به سرطان را افزايش مي‌دهد.
