مصرف روغن آفتابگردان مي‌تواند سبب کاهش كلسترول خون شود
نتايج يک تحقيق بيانگر اين است که مصرف چربي اشباع (كره) در كوتاه مدت مي‌تواند برخي از عوامل انعقادي خون را تغيير دهد و مصرف روغن آفتابگردان ممكن است بتواند ميزان كلسترول خون را كاهش داده و سبب طولاني شدن زمان سيلان خون شود.
نتايج يک تحقيق بيانگر اين است که مصرف چربي اشباع (كره) در كوتاه مدت مي‌تواند برخي از عوامل انعقادي خون را تغيير دهد و مصرف روغن آفتابگردان ممكن است بتواند ميزان كلسترول خون را كاهش داده و سبب طولاني شدن زمان سيلان خون شود.
به گزارش شهر، اين مطالعه با هدف بررسي تاثير چربي اشباع (كره) و غير اشباع (روغن آفتابگردان) در رژيم غذايي بر عوامل انعقادي مانند فيبرينوژن، فاكتور هفت و نيز زمان سيلان (Bleeding Time)، تري گليسريد و كلسترول سرم توسط علي نعمتي مربي تغذيه دانشكده پزشكي، دانشگاه علوم پزشكي اردبيل و جمعي از همکارانش انجام شد.
اين بررسي يك كارآزمايي باليني است كه در دانشگاه علوم پزشكي اردبيل بر روي 46 نفر مذكر با محدوده سني 28-18 سال انجام شد. اين افراد به دو گروه تقسيم شدند. به گروه اول روزانه 30 گرم كره و به گروه دوم روزانه 30 گرم روغن آفتابگردان به مدت دو هفته داده شد.
يافته ها نشان داد كه فاكتور هفت انعقادي در پايان هفتـه اول و دوم پـس از مصـرف كره افـزايش يافـت ولي هيچ تغيير معني داري در ميزان فاكتور هفت بدنبال مصرف روغن آفتابگردان مشاهده نشد.
درگروه مصرف كننده كره ميزان فيبرينوژن خون درانتهاي هفته اول و دوم كاهش يافت ولي در گروه مصرف كننده روغن آفتابگردان تغيير معني داري در ميزان فيبرينوژن سرم در انتهاي هفته اول و دوم مشاهده نشد.
هيچ اختلاف معني داري در ميزان تري گليسريد و كلسترول سرم بدنبال مصرف كره مشاهده نشد ولي بدنبال مصرف روغن آفتابگردان كاهش معني داري در ميزان كلسترول خون در انتهاي هفته اول مشاهده شد.
خلاصه اين مطلب در مجله دانشگاه علوم پزشکي اردبيل به چاپ رسيده است
