محققان در يک پژوهش جديد دريافته‌اند که مصرف پسته براي پايين آوردن فشارخون موثر است.
به گزارش خبرنگار "شهر"،متخصصان مي‌گويند: خوردن يک مشت مغز پسته در روز نه تنها يک ميان وعده مناسب و خوشمزه است، بلکه براي سلامتي نيز مفيد است؛ چون بر اساس نتايج اين تحقيق جديد پسته با کاهش روند جذب کربوهيدرات‌ها در بدن مي‌تواند فشارخون را پايين بياورد.
محققان دانشگاه تورنتو در کانادا که اين مطالعه را انجام داده‌اند، تاکيد کردند: چون مصرف پسته به همراه مواد غذايي حاوي کربوهيدرات بالا مانند نان سفيد، جذب کربوهيدرات را پايين مي‌آورد، بنابراين مغز اين خشکبار مي‌تواند به کنترل ديابت بويژه در کشورهايي مانند هند که در حال حاضر 40 ميليون بيمار مبتلا به ديابت دارد کمک کند. اين درحاليست که محققان هندي پيش‌بيني کرده‌اند؛ شمار مبتلايان به ديابت در اين کشور تا سال 2025 به 80 ميليون نفر خواهد رسيد.
به گفته متخصصان تغذيه، پسته حاوي مقدار زيادي پروتئين گياهي، مواد نشاسته‌اي غني و مواد معدني مهم مانند پتاسيم و منيزيم است که بسياري از نيازهاي بدن را تأمين مي‌کند. علاوه بر اين، پسته براي آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفيد است و مصرف آن براي بازکردن مجاري کبد توصيه مي‌شود. پسته معده را تقويت و براي تسکين سرفه هم مفيد است.
برخي محققان عقيده دارند که پروتئين پسته به اندازه‌اي است که مي‌توان آن را به عنوان جايگزيني براي گوشت و حبوبات دانست. در ضمن عنصر "روي" موجود در آن نيز در رشد سلول‌ها و بافت‌هاي بدن تاثير بسزايي دارد. علاوه بر اينها وجود کلسيم و آهن در پسته سبب شده که اين نوع خشکبار نقش بسيار مهمي در استحکام بخشيدن به استخوان‌ها و دندان‌ها و همچنين درمان بيماري‌هايي چون کم‌خوني‌هاي ناشي از فقر آهن داشته باشد.
محققان مي‌گويند: خوردن پسته براي افزايش حافظه و تقويت ذهن نيز مفيد است، ولي با توجه به اين که خاصيت چاق‌کنندگي دارد، اگر رژيم داريد، اعتدال را در مصرف آن رعايت کنيد.