مبتلايان به بيماري قند بايد در روز دو تا سه مرتبه اسفناج ميل کنند
طبع اسفناج بر اساس نظر حکماي طب سنتي کمي سرد و تر و تا حدي مي‌توان گفت که نه گرم است و نه سرد، بلکه معتدل است.
به گزارش خبرنگار "شهر"، اسفناج داراي خواص خون‌افزا، ملين طبع، سريع‌الهضم و برگرداننده ماده مرض، آنتي پلاگروز، جلا دهنده، تقويت کننده ترشحات معده و روده و لوزالمعده ( به دليل داشتن سکرتين) ، افزايش دهنده ترشحات صفرا، تقويت‌کننده حرکات دودي شکل معده، تقويت‌کننده اعصاب و اسفناج پخته براي رفع سرفه‌هاي خشک، آسم، گرفتگي صدا، يبوست، قولنج‌هاي کبدي، رماتيسم، نقرس و کمي ترشحات شير معمول است و تخم آن جهت درد کبد، درد دل و درد سر نافع است.
برگ اسفناج خنک کننده است و براي کاهش تب و ورم ريه و روده کوچک نافع است . تخم آن ملين، خنک‌کننده و براي ورم کبد و يرقان مفيد است. اسفناج در موارد رفع سرفه‌هاي خشک ( اسفناج پخته)، آسم، رفع سردرد، دل درد، کمر درد، تب‌هاي حاد، التهاب و گواتر، رفع تشنگي، تقويت اعصاب، گرفتگي صدا، کم‌خوني دختران جوان، بيماري‌هاي حاد، بيماري‌هاي مقاوم پوست، اسکوربوت، يبوست، کمي ترشحات شير، قولنج‌هاي کبدي، نقرس، رماتيسم، رفع لاغري ( 2 تا 5 گرم عصاره برگ تازه) بکار مي‌رود.
در موارد کم‌خوني و کمبود ويتامين ث (اسکوربوت) و بيماري‌هاي مقاوم پوست استفاده مي‌شود. اسفناج رفع تشنگي مي‌كند و سريع‌الهضم‌تر از ساير سبزي‌هاست و براي درد گلو و ورم ملاز يا ورم لهات( گوشت پاره‌اي که از وسط انتهاي کام آويخته است و آن را اوولا نامند) نافع است و آب تخم آن براي درد ناحيه قلب و درد احشا (اعضاي داخل شکم) مفيد است.
دارويي قديمي براي سوءهاضمه است. شيره تازه آن براي جبران کمبود ويتامين‌ها استفاده مي‌شود و 2 تا 5 گرم از عصاره برگ تازه اسفناج به عنوان داروي مناسب براي رفع کم‌خوني مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
اسفناج يکي از سبزيجات بسيار مفيد براي مبارزه با سرطان است . اين سبزي خطر احتمال ابتلا به سرطان را پايين مي‌آورد و در پيشگيري از آن مفيد است.
به علت داشتن منيزيم تا حدودي جلوي پيشرفت سرطان را مي‌گيرد، محرک کليه‌ها بوده و کار و فعاليت آنها را زياد مي‌کند و به علت داشتن سکرتين اثر نيرو دهنده بر روي ترشحات معده، روده، لوزالمعده دارد.ترشحات صفرا را افزايش مي‌دهد و حرکات دودي شکل روده را تقويت مي‌کند.
يکي ديگر از خواص درماني اسفناج در مورد بيماري قند است. افرادي که بيماري قند دارند، بايستي در روز دو تا سه مرتبه اسفناج ميل کنند و يا مقداري اسفناج به صورت چاي، دم کرده، سپس کمي ليموترش به آن اضافه و نيم ساعت قبل از غذا ميل کنند.
در موارد کمبود ويتامين‌هاي آ ب ث د مصرف مي‌شود و به عنوان داروي اعصاب براي کساني که کارهاي فکري دارند، توصيه مي‌شود.
به علت پورين موجود در اسفناج، افراد مبتلا به بيماري نقرس بايد از خوردن آن پرهيز کنند. اسفناج به علت آهن و املاح معدني موجود و مقدار بسيار ويتامين (ب) به رشد موها و افرادي که کم‌خون هستند و بهترين غذا براي زنان باردار و کساني که خون زيادي از آنها دفع شده، فوق‌العاده مفيد است و حتي يکي از سبزيجاتي است که تقويت‌کننده و براي کودکان مناسب است.
اگر در خانواده، افراد سالمند زندگي مي‌کنند، بايد اسفناج را در غذاي روزانه آنها جاي دهيد؛ البته سعي کنيد از اسفناج خام استفاده کنيد(مانند کاهو در سالاد بريزيد)، زيرا اين سبزي به قدري لطيف است که با جوشاندن يا پخت، خواص آن از بين مي‌رود. اگر رژيم غذايي داريد، مبادا از خوردن اسفناج و تره غافل شويد.
خوب است به اسفناج و تره کمي ليموترش تازه بزنيد و با ديگر سبزيجات سالادي مناسب ميل كنيد. مصرف اسفناج در تغذيه کودکان به عنوان غذاي کامل دوره نقاهت، رفع کم‌خوني و کم‌خوني دختران جوان، بيماري‌هاي حاد، بيماري‌هاي مقاوم پوست، اسکوربوت توصيه شده است. اگر اسفناج را با جوانه‌ها مخلوط کنيد، از آن خواص بسيار خوبي بهره‌مند مي‌شويد و مي‌توانيد آن را در دوران نقاهت بيمار استفاده کنيد.
اسفناج که از سبزي‌هاي داراي رنگ سبز تيره است،همراه با هويج در صدر ليست خوراکي‌هاي ضد سرطان جاي دارد و طبق تحقيقات دانشمندان در کاهش نرخ ابتلاي به سرطان موثر است، به خصوص در پيشگيري از سرطان کولون، سرطان رکتوم، ْسرطان معده، سرطان پروستات و سرطان حنجره و حلق و سرطان مخاط رحم و سرطان گردن و مري و بويژه سرطان ريه نقش والايي دارد. اسفناج را نبايد براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ‌هاي صفراوي تجويز کرد، زيرا اکسالات آن کسالت بيماران را تشديد مي‌کند.
براي رفع بند آمدن ادرار، هنگامي که درد شروع مي‌شود بايد نيم فنجان اسفناج را به همان اندازه مخلوط با روغن بادام شيرين و يا روغن زيتون شده باشد، مصرف كرد. آب اسفناج به علت دارا بودن املاح معدني فراوان، کلروفيل و آهن در تأمين عناصر معدني و ضروري بدن، همچنين سازندگي خون، کمک مؤثر مي‌كند و از آن در رفع کم‌خوني‌ها مي‌توان نتايج درماني گرفت.
در تقويت بيماران در دوره نقاهت و در رفع خستگي‌هاي جسماني و روحي اشخاص مسن و اطفال، اثرات مفيد ظاهر مي‌کند؛ به علت وجود اکسالات‌ها و فسفات‌ها براي بيماران نقرسي و رماتيسمي و ورم روده و معده و سنگ‌هاي صفراوي ضرر دارد و اسيد اوريک و اوره و ميزان فشارخون را افزايش مي‌دهد، بنابر اين اسفناج را بايد با دارچين و روغن بادام بپزند و ميل كنند.
