به گفته پژوهشگران "زنجبيل" وقتي به صورت تازه مصرف شود، به هضم غذا كمك مي‌كند، دردهاي معده را تسكين مي‌دهد و در كنترل عارضه آرتريت(ورم مفاصل) موثر است.
به گزارش "شهر"، زنجبيل چربي خون را كم كرده و از رقيق شدن و فساد آن جلوگيري مي‌كند و تقويت‌كننده نيروي هاضمه، حافظه، معده و كبد بوده و بازكننده انسدادهاي كبدي است.
همچنين "زنجبيل" يكي از بهترين گياهان در درمان حالت تهوع، استفراغ و دل به هم خوردگي است، به طوري كه اگر افراد قبل از اين كه دچار اين حالت شوند، مقداري پودر زنجبيل بخورند، از ابتلا به اين موارد در امان مي‌مانند.
زنجبيل با نام علمي Zingiber of fieinal شناخته شده استريا، گياهي پايا با ساقه زيرزميني ضخيم و غده‌اي شكل و گره‌دار كه به حالت وحشي، هم در نواحي كوهستاني و هم در دشتها مي‌رويد براي رفع گرفتگي عضلات مفيد است و كشيدن آن به صورت سرمه براي درمان شبكوري و آبريزش چشم مفيد است.
همچنين براي درمان ورمهاي چركي، باد بواسير و ضعف اعصاب ضماد زنجبيل بي‌نظير است، چنانچه پودر زنجبيل را با گلاب خمير كرده و روي محل درد، مخصوصا دردهايي كه با ورم همراه است قرار گيرد، بسيار مفيد خواهد بود.
اين گياه در دفع سموم حيواني و نفخ مفيد نيز بوده و اشتهاآور و ملين است.
بري تهيه زنجبيل پرورده، تازه آن را ورقه ورقه كرده، در آب نمك و آبليمو مي‌ندازند و براي تهيه قرص زنجبيل، گرد آن را با نمك و كمي آبليمو خمير كرده به صورت قرص درمي‌ورند.
بهترين روش براي مصرف زنجبيل، رنده كردن دو قاشق چايخوري از آن و حل كردن آن در آب بسيار داغ و سپس خيساندن آن به مدت 5 دقيقه در آب داغ و بعد مصرف اين مخلوط است. شايد از اين كه پوستتان ديگر مانند دوران نوجواني نرم و انعطاف‌پذير نيست، تعجب مي‌كنيد، اما بايد بدانيد كه علت اين تغيير ناپديد شدن تدريجي كلاژن و هيالورون است. اين مواد اوليه اساس جواني، سلامت پوست و ارتباط بافت‌ها هستند كه به مرور زمان از مقدار آنها كاسته مي‌شود.
يكي از خواص مهم زنجبيل اينست كه اين كمبودها را به ميزان قابل ملاحظه‌اي جبران مي‌كند و به همين خاطر در توقف و جلوگيري از پيشرفت آرتريت يا التهاب و خشكي مفاصل تاثير مثبت دارد.
